概要
ロブスターは当組合の沿岸船団の主軸です。ケープ・ブレトン島北東端の冷たく清らかな海域で漁獲した天然の大西洋ロブスターは、引き締まった甘い身が珍重されます——毎日水揚げし、そのまま工場へ運んで源で品質を閉じ込めます。
旬には活ロブスターを供給し、通年で出荷可能な製品を必要とするバイヤー向けには完全な冷凍プログラムを用意しています：丸ごと加熱・生・湯通しロブスター（10ポンドケース）、生ロブスターボディ（25ポンドカートン）、全サイズ帯で選別した生ロブスターテール、ブライン凍結した殻なし加熱テール・クロー、そしてCK（加熱）ロブスター身。
漁業者が協同組合を所有しているため、サイズ・形態・出荷時期を確約し、直接お取引できます——外食・小売の継続プログラムにも対応します。
製品形態・荷姿
活ロブスター
旬に供給する、選別済みの活ロブスター。高級活魚市場向け。
丸ごと 加熱/生/湯通し
丸ごとロブスターを加熱・生・湯通しで冷凍、1ケース10ポンド。
ボディ・テール
生ロブスターボディ（25ポンドカートン）と、3/4オンス〜20-24オンスで選別した生テール。
殻なし・身
ブライン凍結の殻なし加熱テール・クロー（2ポンド袋）とCKロブスター身（1・2ポンド袋）。
よくあるご質問
ロブスターは天然ですか？
はい。当組合の Homarus americanus は、組合員がケープ・ブレトン北東沖の冷たい北大西洋で天然漁獲したもので——養殖ではありません——ニールズハーバーの工場で選別します。
どのような形態がありますか？
旬の活ロブスターに加え、丸ごと加熱・生・湯通し冷凍ロブスター、生ボディ、全サイズ帯の生テール、ブライン凍結の殻なし加熱テール・クロー、CKロブスター身があります。
冷凍ロブスターは通年ありますか？
はい。活ロブスターは春の漁期に従いますが、冷凍形態は蓄養施設と冷却水施設を活用して通年生産・出荷しています。
ケープ・ブレトン産ロブスターのお見積もり
形態・サイズ・数量・仕向港をお知らせください——協同組合から直接、在庫状況と価格をご返信します。